Originaire du Sud de l’île, le chef exécutif Claude Pothin est un véritable ambassadeur du terroir réunionnais. Un terroir aux influences multiples qui puise sa richesse dans la diversité culturelle de l’île offrant à la brigade du Makassar une palette aromatique large et complexe pour vous faire découvrir ou redécouvrir des saveurs d’ici et d’ailleurs.