棕榈水疗酒店坚持使用本地新鲜产品，让入住客人品尝到食物最真实的美味。酒店行政总厨克洛德.博但擅长使用不同季节的时令果蔬，加上自身丰富的世界美食灵感，烹饪出的美食具备法式传统料理的口感，又带现代精致料理的视觉美感。
玛卡萨餐厅
玛卡萨餐厅将本地食材的精髓通过高级料理技艺烹饪，定制形式呈现，极具特色、味道鲜美、乐在分享美食。原汁原味的本地食材通过精湛的技艺，往往可以产生意想不到的结果，好的料理方式可以帮助本地食物完成蜕变和升华，这是酒店大厨一直追寻的美食意义。您可以选择在菜单上点餐，也可以在现场烹饪厨房直接选取鲜美海陆食材并邀请大厨为您现场烹饪。白天在甲板上用餐远眺印度洋美景，尽享热带海岛阳光浴带来的温暖；夜幕降临，私密和高雅的用餐环境让品味者们在精美定制的菜肴中惬意地享受浪漫味觉之旅，
为了升华每道菜肴品尝过程中的口感，酒务总管会在酒店酒窖收藏的350种酒品中为您精选搭配酒品（餐酒套餐内的每道菜都会配上一杯酒）。
- 每日开放
- 早餐: 6h30 - 10h00
- 晚餐: 19h00 - 21h30
KAH沙滩餐厅
您可以坐在露天大凉棚下，双脚踩在沙滩上，一边俯瞰大湾海滩，一边在轻松愉悦的氛围中品尝KAH海滩餐厅充满夏日风情的清爽特色菜肴: 比如红棕榈树心沙拉, 炸鱼和薯条或者安格斯黑牛排等美味全天供应，是泳池边简餐和休闲小食的完美之选 !
- 每日开放 (仅夏季)
- 不间断服务 : 12h - 17h
酒店行政总厨
酒店大厨克洛德.博但是土生土长的留尼汪岛人，通过本地不可思议的传统食材，将不同的美食搭配，用克里奥尔大厨的方式向世界推广属于留尼汪人自己的法式高级料理。
专注细节，像交响乐指挥官追求旋律的和谐一样，酒店大厨克洛德.博但始终如一追求的是食物搭配的和谐以及本地食材的精华萃取，他无限的灵感像蒸腾的沸水一般翻滚着，沉醉于各种香料里不能自拔，甜的咸的，大厨的味蕾被各种情感刺激着。