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Die kulinarischen Schätze Réunions erwarten Sie im PALM Hotel & Spa – ein Genuss für Ihren Gaumen. Im Rhythmus der Jahreszeiten lässt sich Küchenchef Claude POTHIN von regionalen Produkten und Einflüssen aus aller Welt inspirieren und kreiert für Sie eine authentische, aromatische Küche zwischen Tradition und Moderne.

Le Makassar

Der aus dem Süden der Insel stammende Küchenchef Claude Pothin ist ein wahrer Botschafter der regionalen Produkte und der kulinarischen Tradition Réunions. Diese facettenreiche Genusskultur schöpft ihren Reichtum aus der kulturellen Vielfalt der Insel und bietet dem Küchenteam des Makassar eine breite, vielschichtige Aromenpalette. So können Sie die Geschmackswelten Réunions und anderer Regionen entdecken oder neu erleben.

Vom Rouge-Grand-Queue aus unseren Küstengewässern über den Kaviar unserer Insel bis hin zum Schwarzen Seehecht aus den französischen Südgebieten: Entdecken Sie einzigartige Produkte und die Aromen unserer Region – à la carte oder als Menü.

Le kah

Oberhalb des Strandes von Grande Anse lädt Sie das KAH Beach & Restaurant zu einer kulinarischen Reise ins Herz Réunions und bis in die entlegensten Winkel des Indischen Ozeans ein. Genießen Sie besondere Momente mit Ihren Liebsten bei handgemachten Cocktails und großzügigen Gerichten, die die außergewöhnlichen Produkte der Region zelebrieren. Stellen Sie Ihre Auswahl aus Ihren Lieblingsgerichten zusammen, wählen Sie passende Beilagen ganz nach Ihrem Geschmack und lassen Sie sich von einer Küche überraschen, die zum Teilen und Entdecken neuer Aromen einlädt.

Le kokoa

Tauchen Sie ein in die einzigartige Atmosphäre des Kokoa. Lassen Sie sich vom eindrucksvollen Schauspiel der Wellen verzaubern, die sich am Strand von Grande Anse brechen, und genießen Sie auf der einladenden Panoramaterrasse eine köstliche Auszeit oder einen Cocktail zum Sonnenuntergang. Genießen Sie frische Gerichte am Pool und lassen Sie sich von der strahlenden Sonne der Insel verwöhnen. Lassen Sie den Abend bei anregenden Gesprächen und raffinierten Cocktails ausklingen, die dezent von den Aromen der Region inspiriert sind.

Zu jeder Tageszeit bietet das KOKOA einen friedlichen Rahmen, um die ursprüngliche Schönheit der Umgebung auf sich wirken zu lassen. Im Winter der Südhalbkugel ist es zudem ein idealer Ort, um die majestätischen Wale zu beobachten, die durch die Bucht ziehen.

Le Salon du Makassar

Um Ihr Erlebnis im Palm Hotel & Spa zu bereichern, laden wir Sie ein, den Salon du Makassar zu entdecken. Diese Lounge ist ein Ort der Entspannung und des Genusses, an dem regelmäßig Veranstaltungen rund um den Wein stattfinden. In stilvoller, behaglicher Atmosphäre, zwischen Ledersesseln, einer Bar aus Holz und dem Weinkeller des Palm, können Sie in Ruhe ein Buch lesen oder mit Freunden einen edlen Tropfen genießen.

Le kah

Jeden Morgen bereitet unser Küchenteam ein vollständig hausgemachtes Buffet aus frischen, hochwertigen Zutaten aus der Region zu.
Die süße Auswahl umfasst saisonales Obst, feines Gebäck, Crêpes, Pancakes, Joghurt, frisch gepresste Fruchtsäfte und Heißgetränke.
Eine herzhafte Auswahl rundet das Angebot ab: frisch auf Wunsch zubereitete Eier oder Omeletts, feine Wurstwaren, Käse, handwerklich gebackene Brote und internationale Spezialitäten.
Im Palm Hotel & Spa beginnt das Erlebnis für die Sinne bereits beim Frühstück.

Nach Verfügbarkeit und mit vorheriger Reservierung. An Wochenenden und während der Schulferien ist das Frühstücksbuffet ausschließlich unseren Hotelgästen vorbehalten.

Der Küchenchef

Als Küchenchef des PALM Hotel & Spa widmet sich Claude POTHIN mit Leidenschaft den regionalen Produkten. Als Sohn der Insel interpretiert er mit Freude traditionelle Obst- und Gemüsesorten von früher, die sogenannten „Lontan“-Sorten, auf zeitgemäße Weise. Einzigartige, oft vergessene Aromen mit bisweilen überraschend wohltuenden Eigenschaften.

Details sind ihm sehr wichtig; dazu kommen noch Präzisionsarbeit, die er sorgfältig inszeniert. Ständig sucht er nach einem vollkommenen Gleichgewicht der Geschmäcke. Jedes seiner Gerichte ist ein Beweis seines Stolzes und seines Empfindens über die reichhaltigen kulinarischen Landprodukten von La Reunion. Mit seinen von Ideen sprudelnden Geist, sucht Claude POTHIN auch nach Emotionen; sowie mit den Gewürzen oder Süss-Salzig zu spielen.

Aktuell

Häufig gestellte Fragen

Bietet das Restaurant Brunch an?

Das Hotel bietet keinen Brunch an.
Je nach Verfügbarkeit des Hotels können Sie im Restaurant Le Makassar ein Frühstück reservieren, das von 6:30 bis 10:00 Uhr serviert wird. (35 € pro Erwachsenem, 22 € pro Kind von 3 bis einschließlich 11 Jahren).

Bitte beachten Sie, dass eine Reservierung in einem der Hotelrestaurants keinen Zugang zu den Hotelpools gewährt. Wenn Sie kein Hotelgast sind, können Sie die Hoteleinrichtungen ausschließlich im Rahmen des Angebots „Kah Zen“ nutzen, das von Montag bis Freitag gilt.

Bietet das Hotel Vollpension (All-inclusive) an?

Nein, das Hotel bietet keine Vollpension an.

Bietet das Restaurant Buffets an?

Um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, bietet das Palm Hotel & Spa mittags und abends keine Buffets mehr an.

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