Restaurants

Die Landprodukte von La Réunion lassen sich im Palm Hoel & Spa einladen, um Ihre Gaumen zu verwöhnen. Im Laufe der Saisons inspiriert sich der Küchechef Claude POTHIN von lokalen Produkten und Einflüssen von hier wie die von woanders, um Ihnen eine aufrichtige schmackhafte Küche anzubieten, die zwischen Tradition und Moderne oszilliert.

Le Deck

LE DECK vereinigt Geschmäcke von Landprodukten und entspannte Atmosphäre, und bietet ausgewogene geschmackvollen Gerichte mit frischen saisonalen Produkten. Dank seiner großen Terrasse mit dem Blick auf den Ozean durchflutet ein natürliches sanftes Licht tagsüber und ganz gemütliche Ambiente bei Dämmerungen; ideal für ein Abendessen mit Leichtigkeit.

  • Täglich geöffnet
  • Frühstück : 6:30 Uhr - 10:00 Uhr
  • Abendessen : 19:30 Uhr - 22:30 Uhr

Le Makassar

In einem intimen und gemütlichen Ambiente richtet sich Le MAKASSAR an die feinsten Gourmetschmecker. Authentizität, Teilen und Verfeinerung zeichnen dieses außergewöhnliche Restaurant aus. In jedem Teller ist eine Allianz von seltenen Produkten von der Küste und vom Innenland von La Reunion vorhanden, mit anspruchsvollen kulinarischen Techniken veredelt. Am Ende ist eine gehobene zeitgenössische Küche kreiert, die eine grosse Ehre zu den lokalen Landprodukten und ihrer Produzenten macht.

Um jedes Gericht zu sublimieren, vertrauen Sie unserer Sommeliere, die Sie mit mehr als 350 Referenzen aus unserer Weinkarte beraten kann.

  • Täglich geöffnet
  • Abendessen : 19:30 Uhr - 21:30 Uhr

Le Kah

KAH Beach & Restaurant bietet Ihnen köstliche sommerliche Gerichte zum Mittagessen mit den Füßen im Sand und Blick auf den Ozean. In einem entspannten „Lounge Beach“-Geist vereinigt dieses Strandrestaurant Gaumenverwöhnungen und Nichtstun. Auf der Speisekarte stehen Rotpalmkern Salat, Fish and Chips oder Entrecôte Black Angus für Ihre Lust an Leckereien den ganzen Tag über!

  • Täglich geöffnet
  • Non-Stop Service

Le Kokoa

Mit dem Indischen Ozean als einziger Horizont ist KOKOA BAR der ideale Ort um Cocktail zu nippen. Während Ihres Aufenthaltes oder nach Feierabend lassen Sie sich von den Kreationen unserer Barkeepers und von Tapas-Plate verführen, die Ihren Gaumen verwöhnen werden. Jeden Sonntag von 17 Uhr bis 19 Uhr 30 gibt es „Sunday@sunsset“, ein Aperitifzeit mit Musik vor dem Sonnenuntergang. Und wer weiß? Während der Austral Winterzeit haben Sie vielleicht die Chance, die vorbeikommenden Wale zu bewundern…

  • Täglich geöffnet
  • Non-Stop Service: 10Uhr - 23Uhr30
Portrait de Claude Pothin, Chef Executif du Palm Hotel & Spa

Der Küchenchef

An der Spitze der Küche vom PALM Hotel & Spa ist der Küchenchef Claude POTHIN ein Liebhaber von lokalen Produkten. Als Kind des Landes bringt er gerne „lontan“ Obst und Gemüse auf den neuesten Stand. Einzigartige Aromen, oft vergessen, mal mit überraschenden wohltuenden Vorteilen.

Details sind ihm sehr wichtig; dazu kommen noch Präzisionsarbeit, die er sorgfältig inszeniert. Ständig sucht er nach einem vollkommenen Gleichgewicht der Geschmäcke. Jedes seiner Gerichte ist ein Beweis seines Stolzes und seines Empfindens über die reichhaltigen kulinarischen Landprodukten von La Reunion. Mit seinen von Ideen sprudelnden Geist, sucht Claude POTHIN auch nach Emotionen; sowie mit den Gewürzen oder Süss-Salzig zu spielen.