Restaurants

Die Landprodukte von La Réunion lassen sich im Palm Hoel & Spa einladen, um Ihre Gaumen zu verwöhnen. Im Laufe der Saisons inspiriert sich der Küchechef Claude POTHIN von lokalen Produkten und Einflüssen von hier wie die von woanders, um Ihnen eine aufrichtige schmackhafte Küche anzubieten, die zwischen Tradition und Moderne oszilliert.

Le Makassar

LE MAKASSAR vereinigt Geschmacke von lokalen Landprodukten und Feinheit, und bietet maßgeschneiderte Küche. Authentizität, Frische und Teilen zeichnen dieses außergewöhnliche Restaurant aus. In „A la Carte“ ist die Allianz von Produkten aus der Küste und vom Innenland von La Réunion vorhanden, mit anspruchsvollen kulinarischen Techniken veredelt. Am Live Cooking-Bereich, wird eine Auswahl an frischen Fisch und Fleisch angeboten, mit Minutentakt und nach Ihren Wünschen zubereitet. Dank seiner großen Terrasse mit dem Blick auf den Ozean durchflutet im Restaurant ein natürliches sanftes Licht tagsüber und eine gemütliche Ambiente bei Dämmerungen; ideal für ein Abendessen mit Leichtigkeit.

Um jedes Gericht zu sublimieren, lassen Sie sich von unserer Sommelier durch unsere Weinkarte mit mehr als 350 Referenzen führen.

  • Täglich geöffnet
  • Frühstück : 6:30 Uhr - 10:00 Uhr
  • Abendessen : 19:00 Uhr - 21:30 Uhr
  • Vorreservierungen unter 02 62 56 30 30

Le Kah

KAH Beach & Restaurant bietet Ihnen köstliche sommerliche Gerichte zum Mittagessen mit den Füßen im Sand und Blick auf den Ozean. In einem entspannten „Lounge Beach“-Geist vereinigt dieses Strandrestaurant Gaumenverwöhnungen und Nichtstun. Auf der Speisekarte stehen Rotpalmkern Salat, Fish and Chips oder Entrecôte Black Angus für Ihre Lust an Leckereien den ganzen Tag über!

  • Täglich geöffnet (nur im Sommer)
  • Non-Stop Service
  • Vorreservierungen unter 02 62 56 30 30

Le Kokoa

Mit dem Indischen Ozean als einziger Horizont, ist KOKOA BAR der ideale Ort um Cocktails und Tapas zu genießen. Vom 15:30 bis 19:00 Uhr lassen Sie sich  von den köstlichen Pfannkuchen von Coin Gourmand vorführen. Jeden Sonntag von 17 Uhr bis 19 Uhr gibt es „Sunday@sunsset“, ein Aperitifzeit mit Musik vor dem Sonnenuntergang. Und wer weiß? Während der Austral Winterzeit haben Sie vielleicht die Chance, die vorbeikommenden Wale zu bewundern…

  • Täglich geöffnet
  • Non-Stop Service: 10 Uhr - 23 Uhr 30
  • Tapas : 12 Uhr - 19 Uhr
  • Vorreservierungen unter 02 62 56 30 30
Portrait de Claude Pothin, Chef Executif du Palm Hotel & Spa

Der Küchenchef

An der Spitze der Küche vom PALM Hotel & Spa ist der Küchenchef Claude POTHIN ein Liebhaber von lokalen Produkten. Als Kind des Landes bringt er gerne „lontan“ Obst und Gemüse auf den neuesten Stand. Einzigartige Aromen, oft vergessen, mal mit überraschenden wohltuenden Vorteilen.

Details sind ihm sehr wichtig; dazu kommen noch Präzisionsarbeit, die er sorgfältig inszeniert. Ständig sucht er nach einem vollkommenen Gleichgewicht der Geschmäcke. Jedes seiner Gerichte ist ein Beweis seines Stolzes und seines Empfindens über die reichhaltigen kulinarischen Landprodukten von La Reunion. Mit seinen von Ideen sprudelnden Geist, sucht Claude POTHIN auch nach Emotionen; sowie mit den Gewürzen oder Süss-Salzig zu spielen.