Célébrez la fête des mères autour d’un succulent menu imaginé par le chef Claude Pothin et sa brigade le dimanche 4 juin 2023. À partir de 12h, rejoignez-nous pour un déjeuner d’exception qui sera accompagné de musique live et de surprises imaginées par la prestigieuse Maison Lancôme…
— ÉVÉNEMENT COMPLET —
Menu de la fête des mères 2023
Déjeuner au restaurant « Le Makassar »
Dimanche 4 Juin 2023, à partir de 12h00
Tarif: 85€ par personne
1 entrée au choix + plats au live cooking + 1 dessert au choix
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ENTREE
Terrine de foie gras maison
Farcie d’une confiture de pamplemousse, gel bissap et toast de pain d’épices
OU
Carpaccio de thon rouge
Sauce vierge aux salicornes et pickles de palmiste, citron caviar, sorbet d’un fumet de légine et caviar bourbon
OU
Salade de palmiste rouge
Vinaigrette au jus de canne passion
POISSON & CRUSTACÉS
Live cooking
Zourite, calamars, noix de Saint-Jacques, camarons, sélection de poissons de nos côtes
VIANDE
Live cooking
Côtes de cerf, magret de canard, côte de boeuf d’Aubrac maturée
Sauces
Jus corsé aux morilles et au vin de Cilaos
Jus corsé à la figue confite
Sauce champagne parfumée aux agrumes péï
Jus de crustacés acidulé à la tomate arbuste
Garnitures
Risotto aux coquillages
Riz pilaf au thé vert parfumé au jasmin et orange péï
Fruit à pain confit à la truffe
Gratin de pommes en l’air
Vindaye de chou coco
Assortiment de rougails
DESSERT
Le chocolat de Madagascar
Ganache au chocolat noir de Madagascar, brownie à la noisette et croustillant Dulcey
OU
Le fraisier
Ganache à la vanille givrée de Saint-Philippe, biscuit à la pâte de pistache verte et gelée de fraises au géranium
Places limitées, réservations en amont obligatoires au 0262 56 30 30.
pour la fête des mères…
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