déjeuner fête des mères

Fête des mères 2023

Célébrez la fête des mères autour d’un succulent menu imaginé par le chef Claude Pothin et sa brigade le dimanche 4 juin 2023. À partir de 12h, rejoignez-nous pour un déjeuner d’exception qui sera accompagné de musique live et de surprises imaginées par la prestigieuse Maison Lancôme… 

— ÉVÉNEMENT COMPLET —

Menu de la fête des mères 2023

Déjeuner au restaurant « Le Makassar »
Dimanche 4 Juin 2023, à partir de 12h00

Tarif: 85€ par personne
1 entrée au choix + plats au live cooking + 1 dessert au choix

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ENTREE

Terrine de foie gras maison
Farcie d’une confiture de pamplemousse, gel bissap et toast de pain d’épices

OU

Carpaccio de thon rouge
Sauce vierge aux salicornes et pickles de palmiste, citron caviar, sorbet d’un fumet de légine et caviar bourbon

OU

Salade de palmiste rouge
Vinaigrette au jus de canne passion

POISSON & CRUSTACÉS
Live cooking
Zourite, calamars, noix de Saint-Jacques, camarons, sélection de poissons de nos côtes

VIANDE
Live cooking
Côtes de cerf, magret de canard, côte de boeuf d’Aubrac maturée 

Sauces
Jus corsé aux morilles et au vin de Cilaos
Jus corsé à la figue confite
Sauce champagne parfumée aux agrumes péï
Jus de crustacés acidulé à la tomate arbuste 

Garnitures
Risotto aux coquillages
Riz pilaf au thé vert parfumé au jasmin et orange péï
Fruit à pain confit à la truffe
Gratin de pommes en l’air
Vindaye de chou coco
Assortiment de rougails

DESSERT

Le chocolat de Madagascar
Ganache au chocolat noir de Madagascar, brownie à la noisette et croustillant Dulcey 

OU

Le fraisier
Ganache à la vanille givrée de Saint-Philippe, biscuit à la pâte de pistache verte et gelée de fraises au géranium

Places limitées, réservations en amont obligatoires au 0262 56 30 30. 

Coffrets cadeaux
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pour la fête des mères…

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