Un événement « Saveur & Rhum » en collaboration avec la distillerie Savanna
Les 14 et 15 novembre derniers, le Palm Hotel & Spa a accueilli deux soirées gastronomiques au restaurant Makassar. À l’occasion du lancement mondial des quatre nouvelles cuvées « Wild Island Edition » de la distillerie Savanna, le Chef Claude Pothin et son équipe ont imaginé un voyage culinaire inédit, en parfaite harmonie avec l’art de l’assemblage de Thierry Grondin, Master Blender de la maison Savanna.
Une première mondiale au cœur de La Réunion
Reconnue à l’international pour ses rhums d’exception, la distillerie Savanna a choisi le cadre raffiné du Palm Hotel & Spa pour dévoiler en avant-première ses nouvelles cuvées. Ce lancement mondial a marqué un moment fort pour les amateurs de rhum et de gastronomie, réunissant passionnés, connaisseurs et curieux autour d’une expérience sensorielle unique.
Quand la gastronomie rencontre l’art du rhum
Le Chef Claude Pothin et son équipe ont imaginé un menu en cinq services, chacun en harmonie avec les arômes subtils des cuvées Savanna. Des techniques culinaires variées – marinade, infusion, flambée, gel – ont permis de révéler toute la richesse et la puissance aromatique des rhums.
- Trilogie iodée sublimée par le rhum L’Absolu 2025
- Saint-Jacques et chutney banane accompagnées du single cask 615
- Langouste vapeur aux aromates du jardin mariée au single cask 616
- Terre et mer de foie gras et zourite relevée par le single cask 980
- Savarin à l’ananas victoria en accord avec le single cask 387
Chaque association a été pensée comme une véritable ode au rhum, créant un dialogue subtil entre terre et mer, douceur et intensité.
Une expérience plébiscitée
Les convives ont salué l’audace et la créativité du Chef, ainsi que la précision des accords. L’accueil chaleureux et l’attention portée par l’équipe du Palm Hotel & Spa ont contribué à faire de ces soirées un moment inoubliable.
Complet les deux soirs, l’événement « Saveur & Rhum » a confirmé l’intérêt grandissant pour les expériences gastronomiques autour du rhum. Ce lancement mondial des cuvées « Wild Island Edition » restera comme une étape marquante, tant pour la distillerie Savanna que pour le Palm Hotel & Spa, qui ont su conjuguer excellence et convivialité.
Le Makassar
Ouvert 7 sur 7 // 19h-21h30
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