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Chinese New Year 2019

Nouvel An Chinois 2022

Rejoignez-nous le mardi 1er février 2022 pour la célébration du Nouvel An Chinois, placé sous le signe du tigre d’eau.

Pour marquer le début de ce nouveau cycle lunaire, le chef Claude Pothin et son équipe vous donnent rendez-vous au restaurant Le Makassar à partir de 19h. À l’occasion, une sélection de succulents mets chinois vous seront préparés à la minute et cuits sous vos yeux à l’espace « Sur-mesure » du restaurant. 

Évènement complet. Pass sanitaire requis.

Menu du
Nouvel An Chinois 2022

À venir…. 

Évènement complet. 

Le Chef Claude Pothin
et la cuisine chinoise. 



D’origine réunionnaise, le chef Claude Pothin n’en reste pas moins un grand curieux des cuisines du monde. C’est dans le cadre d’un court séjour culinaire en 2020 qu’il s’est donc rendu en Chine à la découverte des saveurs de l’Empire du milieu. Un séjour culinaire ayant pour but d’éveiller son palais à cette cuisine millénaire mais aussi de mieux comprendre les traditions et la culture gastronomique chinoise. Accompagné du chef à domicile Gaochao et de Shunli, notre ancienne responsable du marché Chine, le chef Claude Pothin a ainsi pu s’initier à de nouvelles saveurs et techniques traditionnelles au travers d’échanges culinaires avec des chefs chinois de renom et de nombreuses dégustations.

 

 

À Shanghai, Claude Pothin a ainsi pu découvrir la cuisine Sichuanaise traditionnelle auprès du chef du restaurant « Yuxin Sichuan Dish », mais également sa version contemporaine au restaurant « The Peacock Room », un restaurant gastronomique mêlant technique occidentale et saveurs locales. Le chef Guchao, spécialiste d’une cuisine authentique Shanghaienne lui a également ouvert les portes de son restaurant au sein de l’hôtel Relais & Chateaux « Le Sun Chine ». À Canton, c’est auprès du chef Mark des restaurants Hoifan qu’il a créé un plat à 4 mains à base d’ormeaux et de truffes. Ce plat a été proposé au sein des 15 restaurants Hoifan présents en Chine sur une durée limitée.  

 

Commencez la nouvelle année
en douceur…

 

Pour marquer le début de ce Nouvel An Chinois 2022, pourquoi ne pas profiter d’un séjour reposant famille ? 
Chambres au plus proche des jardins de l’hôtel ou Suites avec jacuzzi, profitez d’un moment privilégié en cette période de Nouvel An Chinois. 

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